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Hôtel & Spa · Toulouse
La Ville Rose, en son écrin.
La Maison
Adresse confidentielle nichée au cœur du Vieux Toulouse, La Cour des Consuls Hôtel & Spa occupe deux hôtels particuliers du XVIIIᵉ siècle, dissimulés derrière une élégante façade néo-classique de briques roses. Membre de la MGallery Hotel Collection, cet établissement 5 étoiles cultive le charme et le caractère de la Ville Rose, où la décoration d'époque et ses armoiries de famille dialoguent avec un design contemporain empreint de poésie. À deux pas des bords de la Garonne et du quartier des Carmes, la maison réunit chambres et suites raffinées, un restaurant gastronomique, une brasserie, un bar à cocktails et un spa.
Notre histoire
Le nom de La Cour des Consuls rend hommage aux Consuls de Toulouse, les capitouls qui gouvernèrent jadis la cité. L'hôtel prend place dans deux hôtels particuliers du XVIIIᵉ siècle, dressés derrière une façade néo-classique de briques roses, matériau emblématique de la Ville Rose. Au fil de sa restauration, la décoration d'époque et les armoiries de famille ont été précieusement conservées, puis mariées à une scénographie contemporaine audacieuse. Demeure familiale séculaire devenue 5 étoiles, la maison perpétue le patrimoine du lieu dans une atmosphère intime et chaleureuse.
Tables & Bien-être
Restaurant gastronomique
Le Cénacle se veut la table des Consuls : une expérience culinaire marquée par la créativité et l'audace des équipes, en salle comme en cuisine. Installé au cœur d'une demeure familiale séculaire, ce restaurant gastronomique éveille autant les papilles que le regard, par la beauté des assiettes comme par l'élégance de la salle.
Brasserie
Dans une ambiance conviviale, La Brasserie des Consuls invite à découvrir un menu à l'ardoise composé de plats faits maison. Du lundi au samedi, elle sert en continu de 11h à 22h, aussi bien pour un déjeuner sur le pouce que pour un moment de détente. Une cuisine de saison et généreuse, au cœur de l'hôtel.
Bar à cocktails
Adresse secrète et exclusive au cœur du quartier des Carmes, Le 46 est le bar à cocktails le plus chic et chill de la Ville Rose. Ses barmans mixologues y composent cocktails classiques, créations signatures et « create and shake », aux côtés d'une belle sélection de champagnes et de spiritueux. La carte se déguste chaque jour à partir de 17h, prolongée par la terrasse intime de la cour intérieure.
Brunch du dimanche
Chaque dimanche, Le Brunch des Consuls orchestre une symphonie de saveurs alliant élégance et générosité. Servi à volonté et fait maison, il déploie viennoiseries croustillantes, pâtisseries, boissons chaudes et jus de fruits, ainsi qu'un buffet froid et chaud de saison, avec fruits de mer et plat du jour. Un moment convivial à partager (réservation conseillée).
Spa & bien-être
Touche de sérénité au sein de l'hôtel, le Spa de La Cour des Consuls a été conçu à la manière d'un appartement bourgeois, dans un univers tout de blanc. Avec les marques Graine de Pastel et Gemology, il offre un véritable cocon de bien-être : quatre cabines baignées de lumière naturelle, un bain à vapeur, un hammam traditionnel, une salle de repos et une tisanerie, complétés par un espace fitness accessible 24h/24.
